Соли высших карбоновых кислот - это мыла. Давайте разберем, почему именно этот вариант является правильным, а остальные - нет.

• Спирты - это органические соединения, содержащие одну или несколько гидроксильных (-OH) групп. Они не являются солями карбоновых кислот.
• Фенолы - это соединения, в которых гидроксильная группа связана с ароматическим кольцом. Они также не представляют собой соли карбоновых кислот.
• Эфиры - это производные карбоновых кислот, где гидроксильная группа замещена на алкильную группу. Эфиры не являются солями.
• Мыла - это соли высших карбоновых кислот, получаемые в результате реакции карбоновых кислот с щелочами. Они образуются, когда жирные кислоты нейтрализуются щелочами, такими как натрий или калий.

Таким образом, правильный ответ - мыла.