Отпуск товаров фиксируется в различных документах, каждый из которых имеет свое назначение и используется в определенных ситуациях. Рассмотрим каждый из предложенных документов:

• Бухгалтерский баланс - это отчет, который показывает финансовое состояние организации на определенную дату. Он не является документом, фиксирующим отпуск товаров, а лишь отражает итоговые данные по активам и обязательствам.
• Договор торгово-закупочный - это соглашение между сторонами, которое определяет условия поставки товаров. Хотя в нем могут быть указаны условия отпуска, сам по себе договор не фиксирует фактический отпуск товаров.
• Акт - это документ, который фиксирует результаты выполненной работы или оказанных услуг. В контексте отпуска товаров может использоваться акт о передаче товаров, который подтверждает факт передачи товаров от одного лица к другому.
• Товарный чек - это документ, который выдается продавцом покупателю при продаже товаров. Он фиксирует факт продажи и может служить подтверждением отпуска товаров. Однако, его использование может варьироваться в зависимости от специфики бизнеса.
• Счет-фактура - это документ, который используется для подтверждения факта продажи товаров и услуг, а также для целей налогообложения. Он обязательно должен быть оформлен при отпуске товаров, особенно если речь идет о сделках с НДС.

Таким образом, наиболее подходящими документами для фиксации отпуска товаров являются товарный чек и счет-фактура. Они непосредственно подтверждают факт передачи товаров от продавца к покупателю.