В данном вопросе нам необходимо определить, какой вид информационно-справочной документации служит способом оперативного информационного обмена между организациями. Рассмотрим предложенные варианты:

• Переписка - это форма общения между организациями, которая действительно может использоваться для обмена информацией. Она может быть как официальной, так и неофициальной, и включает в себя письма, запросы, уведомления и другие документы.
• Документация для служебного пользования - это документы, которые предназначены для внутреннего использования в организации. Они не предназначены для обмена с другими организациями, поэтому этот вариант не подходит.
• Статистическая отчетность - это форма представления данных о деятельности организации. Хотя она может быть использована для анализа и сравнения, она не является оперативным способом обмена информацией между организациями.

Таким образом, правильным ответом на вопрос будет переписка, так как именно она обеспечивает оперативный информационный обмен между организациями.