Вопрос о выборе локальных документов, которые определяют виды поощрений в организации, требует понимания, какие документы регулируют трудовые отношения и внутренние правила. Давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов:

• Правила внутреннего трудового распорядка - это документ, который разрабатывается на уровне организации и содержит нормы, регулирующие внутренний распорядок труда. В этом документе могут быть прописаны виды поощрений для работников, такие как премии, грамоты и другие формы материального и морального стимулирования.
• Коллективный договор - это соглашение между работодателем и работниками, которое также может содержать положения о поощрениях. В коллективном договоре могут быть прописаны дополнительные виды поощрений, которые не указаны в правилах внутреннего распорядка.
• Устав организации - это документ, который определяет цели, задачи и структуру организации. Устав, как правило, не содержит конкретных положений о видах поощрений для работников.
• Трудовой кодекс РФ - это федеральный закон, который регулирует трудовые отношения в стране. Он устанавливает общие правила, но не является локальным документом конкретной организации и не содержит конкретных видов поощрений.

Таким образом, для определения видов поощрений в организации наиболее подходящими локальными документами являются:

1. Правила внутреннего трудового распорядка
2. Коллективный договор

Устав организации и Трудовой кодекс РФ не являются локальными документами, которые бы конкретизировали виды поощрений. Поэтому, в данном контексте, правильным выбором будут именно первые два документа.