Кипение жидкости происходит при достижении её температуры кипения, которая зависит от давления. Для этанола (спирта) при нормальном атмосферном давлении (1 атмосфера) температура кипения составляет примерно 78° C. Однако, существуют ситуации, когда спирт может кипеть при других температурах.

Рассмотрим два случая:

• Кипение при температуре ниже 78° C:
  • Если давление окружающей среды ниже атмосферного, например, в условиях вакуума, то температура кипения жидкости снижается. Это означает, что спирт может начать кипеть при температуре ниже 78° C.
• Кипение при температуре выше 78° C:
  • Если давление окружающей среды выше атмосферного, температура кипения увеличивается. Таким образом, спирт может кипеть при температуре выше 78° C в условиях повышенного давления, например, в автоклаве.

Таким образом, ответ на ваш вопрос: да, спирт может кипеть как при температуре ниже, так и выше 78° C в зависимости от давления. Это связано с тем, что температура кипения жидкости зависит от давления окружающей среды.