Чтобы ответить на вопрос о том, какой из перечисленных минеральных ресурсов не встречается на севере Кыргызстана, давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

• Нефть и газ: На севере Кыргызстана, особенно в таких районах, как Талас и Чуй, действительно проводились геологоразведочные работы, но значительных запасов нефти и газа не обнаружено. Эти ресурсы больше характерны для южных регионов страны.
• Соль: Соль встречается на севере Кыргызстана, особенно в таких местах, как озеро Иссык-Куль. Здесь существуют месторождения, которые активно разрабатываются.
• Золото: Золотые месторождения также присутствуют на севере, например, в районе города Бишкек и в некоторых других местах. Кыргызстан в целом богат золотыми ресурсами.
• Уголь: Угольные месторождения расположены на севере страны, особенно в таких районах, как Каракол и другие. Уголь является одним из основных минеральных ресурсов региона.

Таким образом, из перечисленных ресурсов, нефтяные и газовые месторождения являются теми, которые не встречаются на севере Кыргызстана в значительных количествах. Следовательно, правильный ответ - это нефть и газ.