Чтобы ответить на этот вопрос, давайте разберем каждое из предложенных понятий и выясним, кто из них соответствует описанию "с большой челюстью, низким лбом и выдающимся назад затылком".

• Питекантроп - это один из ранних видов человека, который жил около 1,5 миллионов лет назад. У него действительно была большая челюсть, но не так выражены низкий лоб и выдающийся затылок.
• Госпитальеры - это рыцари и члены ордена, который заботился о паломниках и больных. Они не относятся к антропологии и не имеют характеристик, описанных в вопросе.
• Неандерталец - это вид человека, который жил в Европе и Западной Азии. У неандертальцев действительно была большая челюсть, низкий лоб и выдающийся затылок, что соответствует описанию.
• Кроманьонец - это современный человек, который жил в Европе около 40 тысяч лет назад. У него был более высокий лоб и менее выраженная челюсть, чем у неандертальца.
• Мацератор - это не относится к антропологии. Это термин, который используется в медицине и биологии для обозначения процесса размягчения тканей.

Сравнив все эти варианты, мы можем сделать вывод, что наиболее подходящий ответ на вопрос - это неандерталец, так как именно у него есть все перечисленные характеристики: большая челюсть, низкий лоб и выдающийся назад затылок.