Гидролиз – это процесс, при котором соединение реагирует с водой, в результате чего оно распадается на более простые компоненты. Давайте рассмотрим предложенные соединения и определим, какие из них могут подвергаться гидролизу.

• Сульфат натрия (Na2SO4): Это соль, которая не гидролизуется в водном растворе, так как ее ионы (Na+ и SO4^2-) не реагируют с водой. Поэтому это соединение не подвергается гидролизу.
• Ацетат аммония (CH3COONH4): Это соль, которая при растворении в воде диссоциирует на ионы. Ацетат-ион может реагировать с водой, образуя уксусную кислоту и гидроксид аммония. Таким образом, ацетат аммония подвергается гидролизу.
• Глицерин (C3H8O3): Это простое органическое соединение, которое не гидролизуется в водном растворе. Глицерин – это спирт, и он не реагирует с водой в процессе гидролиза.
• Глицерид олеиновой кислоты (триглицерид): Это сложный эфир, который может подвергаться гидролизу в присутствии воды и кислоты или щелочи. В результате гидролиза образуются глицерин и олеиновая кислота. Таким образом, глицерид олеиновой кислоты подвергается гидролизу.
• Фруктоза (C6H12O6): Это моносахарид, который не подвергается гидролизу, так как он уже находится в своей простой форме. Гидролиз относится к более сложным углеводам, которые могут распадаться на более простые сахара.
• Гидрид натрия (NaH): Это соединение, которое в воде реагирует с образованием щелочи и водорода, но это не гидролиз в классическом понимании. Таким образом, его можно не считать гидролизующимся соединением.
• Сахароза (C12H22O11): Это дисахарид, который может подвергаться гидролизу под действием воды и кислот или ферментов, распадаясь на глюкозу и фруктозу. Таким образом, сахароза также подвергается гидролизу.

Теперь подведем итоги:

• 1. Сульфат натрия - не гидролизуется.
• 2. Ацетат аммония - гидролизуется.
• 3. Глицерин - не гидролизуется.
• 4. Глицерид олеиновой кислоты - гидролизуется.
• 5. Фруктоза - не гидролизуется.
• 6. Гидрид натрия - не гидролизуется.
• 7. Сахароза - гидролизуется.

Таким образом, соединения, которые могут подвергаться гидролизу, это 2 (ацетат аммония), 4 (глицерид олеиновой кислоты) и 7 (сахароза). Правильный ответ: B) 2, 4, 7.