Какую качественную реакцию на крахмал проводят, используя бромную воду, йод, хлорную воду или раствор иодида калия?

Химия 11 класс Качественные реакции на углеводы качественная реакция крахмал бромная вода йод хлорная вода раствор иодида калия Новый

Качественная реакция на крахмал проводится с использованием йода. Давайте разберем, как это происходит и почему именно йод используется для этой реакции.

Шаги проведения качественной реакции на крахмал с помощью йода:

1. Подготовка раствора крахмала: Сначала необходимо приготовить водный раствор крахмала. Для этого крахмал растворяют в небольшом количестве горячей воды, а затем доводят до объема холодной водой.
2. Добавление йода: К полученному раствору крахмала добавляют несколько капель раствора йода (обычно это йод в спирте или йодид калия).
3. Наблюдение за изменениями: После добавления йода раствор крахмала изменяет свой цвет. Он становится темно-синим или синевато-черным. Это свидетельствует о наличии крахмала в растворе.

Почему именно йод? Йод образует комплексные соединения с молекулами крахмала, что и приводит к изменению цвета. Другие вещества, такие как бромная вода или хлорная вода, не дают такого результата, так как они не реагируют с крахмалом аналогичным образом.

Таким образом, для качественной реакции на крахмал используем раствор йода, который позволяет с высокой точностью определить его наличие.