Чтобы определить, какую массу сахарозы необходимо взять для получения 50 г молочной кислоты, нужно рассмотреть реакцию, в которой сахароза (C12H22O11) превращается в молочную кислоту (C3H6O3) в процессе брожения. В данной реакции участвуют также вода и углекислый газ, но мы сосредоточимся на основной реакции.

Сначала запишем уравнение реакции:

C12H22O11 + H2O → 4 C3H6O3

Из уравнения видно, что 1 моль сахарозы дает 4 моля молочной кислоты. Теперь нам нужно узнать, сколько моль молочной кислоты содержится в 50 г.

Для этого сначала найдем молярную массу молочной кислоты:

• Углерод (C): 12 г/моль, 3 атома - 3 * 12 = 36 г/моль
• Водород (H): 1 г/моль, 6 атомов - 6 * 1 = 6 г/моль
• Кислород (O): 16 г/моль, 3 атома - 3 * 16 = 48 г/моль

Теперь суммируем все массы:

36 + 6 + 48 = 90 г/моль

Теперь найдем количество моль в 50 г молочной кислоты:

Количество моль = масса / молярная масса = 50 г / 90 г/моль = 0.555 моль

По уравнению реакции мы видим, что 1 моль сахарозы дает 4 моль молочной кислоты. Поэтому, чтобы получить 0.555 моль молочной кислоты, нам нужно:

Количество моль сахарозы = 0.555 моль / 4 = 0.139 моль

Теперь найдем молярную массу сахарозы:

• Углерод (C): 12 г/моль, 12 атомов - 12 * 12 = 144 г/моль
• Водород (H): 1 г/моль, 22 атома - 22 * 1 = 22 г/моль
• Кислород (O): 16 г/моль, 11 атомов - 11 * 16 = 176 г/моль

Суммируем:

144 + 22 + 176 = 342 г/моль

Теперь можем найти массу сахарозы, необходимую для получения 50 г молочной кислоты:

Масса = количество моль * молярная масса = 0.139 моль * 342 г/моль ≈ 47.6 г

Таким образом, для получения 50 г молочной кислоты необходимо взять примерно 47.6 г сахарозы.