1. Различение растворов глицерина, формальдегида и этанола с помощью одного химического реактива:

Для различения растворов глицерина, формальдегида и этанола можно использовать реактив, который реагирует с альдегидами, например, с раствором серебряного аммиака (реактив Толяна). Формальдегид, будучи альдегидом, будет окисляться, в то время как глицерин и этанол не дадут такой реакции.

План распознавания:

1. Подготовить растворы глицерина, формальдегида и этанола.
2. Добавить к каждому из растворов несколько капель раствора серебряного аммиака.
3. Наблюдать за изменениями: если образуется серебряное зеркало, значит, это формальдегид.
4. Если изменений нет, то это либо глицерин, либо этанол.

Уравнения химических реакций:

• Формальдегид:

  HCHO + 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH- → 2Ag + HCOO- + 4NH3 + 2H2O

• Глицерин и этанол не реагируют с серебряным аммиаком.

2. Почему мыло теряет свои моющие свойства в кислой среде:

Мыло – это соль, образованная из жирных кислот и щелочи. В кислой среде происходит реакция нейтрализации, в результате которой мыло разлагается на жирные кислоты и соль, что приводит к потере его моющих свойств.

Уравнение реакции:

• RCOONa + HCl → RCOOH + NaCl

Здесь RCOONa – это мыло (соль натрия жирной кислоты),HCl – кислота, RCOOH – жирная кислота, NaCl – соль.

3. Классификация жиров по их химическому строению и свойствам:

Жиры можно классифицировать на несколько категорий:

• По состоянию при комнатной температуре:
  • Твердые жиры (например, животные жиры, кокосовое масло).
  • Жидкие жиры (например, растительные масла).
• По степени насыщенности:
  • Насыщенные жирные кислоты (не содержат двойных связей, например, пальмитиновая кислота).
  • Ненасыщенные жирные кислоты (содержат одну или несколько двойных связей, например, олеиновая кислота).
• По происхождению:
  • Животные жиры (например, сало, масло).
  • Растительные жиры (например, оливковое масло, подсолнечное масло).

Эти классификации помогают понять свойства жиров и их применение в различных областях, таких как кулинария, косметология и промышленность.