Помогите пожалуйста ответить на вопрос:

Почему крахмал и целлюлоза имеют одинаковую формулу, но являются совершенно разными веществами?

Химия 11 класс Полимеры углеводов крахмал целлюлоза химия 11 класс одинаковая формула разные вещества структура углеводов свойства крахмала свойства целлюлозы Новый

Крахмал и целлюлоза действительно имеют одинаковую химическую формулу - (C6H10O5)n, где "n" обозначает количество повторяющихся единиц. Однако, несмотря на это, они являются совершенно разными веществами по нескольким причинам.

1. Структура:

• Крахмал состоит из двух типов молекул: амилозы и амилопектина. Амилоза - это линейная цепь, состоящая из глюкозных остатков, а амилопектин - это разветвленная структура.
• Целлюлоза, в отличие от крахмала, представляет собой линейные цепи, где молекулы глюкозы связаны бета-гликозидными связями. Эти связи делают целлюлозу более устойчивой к ферментативному расщеплению.

2. Свойства:

• Крахмал легко растворим в воде и используется организмом человека как источник энергии.
• Целлюлоза не растворима в воде и не может быть переварена большинством животных, включая человека. Она служит строительным материалом для клеточных стенок растений.

3. Функции в природе:

• Крахмал выполняет функцию запаса энергии в растениях.
• Целлюлоза обеспечивает прочность и структуру клеток растений.

Таким образом, различия в структуре, свойствах и функциях крахмала и целлюлозы объясняют, почему они, имея одинаковую формулу, являются совершенно разными веществами. Эти различия подчеркивают важность молекулярной структуры в определении химических свойств и функций веществ.