2025-09-14 11:16:49
Помогите, пожалуйста, решить задачу
Массовая доля крахмала в картофеле 30 %. Вычислите, какую массу (г) глюкозы можно получить из картофеля массой 1130 кг, если выход глюкозы равен 80 % от теоретического. Расчет вести на одно элементарное звено крахмала.
Химия 11 класс Превращение углеводов в процессе фотосинтеза и их гидролиз массовая доля крахмала картофель глюкоза расчет глюкозы выход глюкозы элементарное звено крахмала химия 11 класс
2025-09-14 11:17:00
Для решения задачи нам нужно пройти несколько шагов. Давайте разберем их по порядку.
Шаг 1: Определим массу крахмала в картофеле.- Сначала найдем массу крахмала в 1130 кг картофеля. Массовая доля крахмала составляет 30%, поэтому:
- Масса крахмала = Масса картофеля × Массовая доля крахмала = 1130 кг × 0,30 = 339 кг.
- 339 кг = 339000 г.
- Крахмал состоит из глюкозных звеньев. Каждое элементарное звено крахмала (молекула) состоит из 6 атомов углерода, 10 атомов водорода и 5 атомов кислорода, что соответствует формуле (C6H10O5)n.
- При гидролизе крахмала получается глюкоза, которая имеет формулу C6H12O6. Каждое элементарное звено крахмала дает одну молекулу глюкозы.
- Таким образом, 1 молекула крахмала (C6H10O5) при гидролизе дает 1 молекулу глюкозы (C6H12O6).
- Теперь, зная массу крахмала, мы можем определить теоретический выход глюкозы. Для этого нам нужно знать молекулярные массы:
- Молекулярная масса крахмала (C6H10O5) = 162 г/моль.
- Молекулярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль.
- Следовательно, теоретический выход глюкозы из 339000 г крахмала:
- 339000 г крахмала × (180 г глюкозы / 162 г крахмала) = 376388 г глюкозы.
- Выход глюкозы составляет 80% от теоретического. Поэтому:
- Фактический выход глюкозы = Теоретический выход глюкозы × 0,80 = 376388 г × 0,80 = 301110,4 г.
Таким образом, из 1130 кг картофеля можно получить примерно 301110,4 г глюкозы.