Есть ли в луке крахмал?

Химия 5 класс Состав и свойства продуктов питания лук крахмал химия 5 класс содержание крахмала овощи химический состав питательные вещества растительная клетчатка анализ продуктов Новый

Да, в луке действительно содержится крахмал, хотя его количество невелико. Для того чтобы убедиться в наличии крахмала в луке, можно провести простой эксперимент с использованием йода.

Вот как это сделать:

1. Возьмите небольшой кусочек лука.
2. Положите его на блюдце или в небольшую посуду.
3. Капните несколько капель йода на лук.

Если лук изменит цвет, то это значит, что в нем есть крахмал. Обычно, крахмал, реагируя с йодом, становится синим или фиолетовым. Это происходит потому, что йод образует комплекс с молекулами крахмала, что и вызывает изменение цвета.

Несмотря на то, что многие считают, что в луке нет крахмала, на самом деле он присутствует, но в очень малом количестве — около 0,1 грамма на 100 граммов продукта. Это не так много, как, например, в картофеле или рисе, но все же крахмал можно найти и в луке.

Таким образом, лук содержит крахмал, хотя его количество незначительное, и мы можем это легко проверить с помощью йода!