Сахар, который мы обычно употребляем в пищу, чаще всего представляет собой сахарозу. Это органическое соединение, и его агрегатное строение можно описать следующим образом:

• Сахар при обычных условиях (комнатная температура и давление) находится в твердом агрегатном состоянии.

• Сахароза образует кристаллы, которые имеют характерную форму и структуру.
• Кристаллическая решетка сахара состоит из молекул сахарозы, которые упакованы в определенном порядке, что придает сахару его твердую форму.

• Сахароза является дисахаридом, состоящим из двух моносахаридов: глюкозы и фруктозы.
• Молекулы сахарозы связаны между собой гликозидной связью, что образует более сложную структуру.

• Сахар имеет сладкий вкус, хорошо растворим в воде и обладает кристаллической структурой.
• При нагревании сахар плавится и может карамелизоваться, превращаясь в жидкое состояние.

Таким образом, агрегатное строение сахара можно охарактеризовать как твердое кристаллическое состояние с определенной молекулярной структурой, состоящей из молекул сахарозы.