Горючесть сложных эфиров, таких как эфирные масла, содержащиеся в апельсиновой корке, можно объяснить несколькими ключевыми моментами:

• Состав эфирных масел: Эфирные масла – это летучие органические соединения, которые часто содержат сложные эфиры, терпеновые углеводороды и другие органические вещества. Эти соединения обладают высокой горючестью.
• Волатильность: Эфирные масла имеют низкую температуру кипения и легко испаряются. Когда вы сжимаете апельсиновую корку, вы выделяете капли эфирного масла, которые быстро испаряются и образуют горючую смесь с воздухом.
• Взаимодействие с огнем: При попадании капель эфирного масла на огонь горелки происходит мгновенное воспламенение. Это связано с тем, что испарившиеся молекулы масел легко соединяются с кислородом из воздуха и образуют горючую смесь, которая воспламеняется при достаточно высокой температуре.
• Энергия реакции: При сгорании эфирных масел выделяется большое количество энергии, что приводит к яркому и быстрому вспышке.

Таким образом, можно сделать вывод, что сложные эфиры, содержащиеся в эфирных маслах, обладают высокой горючестью благодаря своей летучести и способности быстро реагировать с кислородом при высокой температуре. Это объясняет, почему капелька клеточного сока, содержащего эфирные масла, вспыхивает при попадании на огонь.