Этанол, также известный как этиловый спирт, можно получить спиртовым брожением глюкозы (C6H12O6) с использованием дрожжей. Этот процесс является анаэробным, что означает, что он происходит в отсутствие кислорода. Спиртовое брожение представляет собой биохимическую реакцию, в ходе которой сахар (глюкоза) преобразуется в этанол и углекислый газ.

Этапы получения этанола спиртовым брожением:

1. Подготовка сырья: Глюкоза может быть получена из различных источников, таких как крахмал или сахароза. В случае использования крахмала его предварительно необходимо гидролизовать до глюкозы.
2. Добавление дрожжей: В подготовленный раствор глюкозы добавляют дрожжи, чаще всего используются Saccharomyces cerevisiae. Эти микроорганизмы отвечают за процесс брожения.
3. Брожение: Смесь помещается в анаэробные условия (например, в закрытый контейнер) и поддерживается при оптимальной температуре (обычно 25-30°C). Дрожжи начинают metabolizировать глюкозу, производя этанол и углекислый газ:
• C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
4. Сбор этанола: После завершения брожения, которое может длиться несколько дней, полученный этанол можно отделить от остатков дрожжей и других компонентов с помощью дистилляции.

Применения метанола и этанола:

• Этанол:
  • Используется в производстве алкогольных напитков.
  • Применяется в качестве растворителя в химической промышленности.
  • Широко используется как топливо и добавка к бензину (например, E85 — смесь 85% этанола и 15% бензина).
  • Применяется в фармацевтической промышленности для производства лекарств.
  • Используется в косметической продукции, например, в парфюмерии и дезинфицирующих средствах.
• Метанол:
  • Используется как сырьё для производства формальдегида, который в свою очередь используется в производстве пластиков.
  • Применяется в качестве растворителя и антисептика.
  • Используется в качестве топлива для некоторых типов двигателей и в производстве биотоплива.
  • Применяется в производстве антифризов и моющих средств.

Таким образом, спиртовое брожение глюкозы является важным процессом, который не только позволяет получать этанол, но и имеет множество практических применений в различных отраслях промышленности.