Чтобы рассчитать массу молочной кислоты, полученной в результате молочнокислого брожения, нам нужно выполнить несколько шагов.

1. Определим молекулярную массу глюкозы.
   • Глюкоза (C6H12O6) имеет молекулярную массу:
     • Углерод (C): 12 г/моль × 6 = 72 г/моль
     • Водород (H): 1 г/моль × 12 = 12 г/моль
     • Кислород (O): 16 г/моль × 6 = 96 г/моль
   • Итого: 72 + 12 + 96 = 180 г/моль
2. Запишем уравнение реакции молочнокислого брожения.
   • Глюкоза → 2 молочной кислоты
3. Посчитаем, сколько моль глюкозы было использовано.
   • Мы знаем, что у нас 75 г глюкозы. Чтобы найти количество молей, используем формулу: количество моль = масса (г) / молекулярная масса (г/моль)
   • Подставляем значения: количество моль = 75 г / 180 г/моль ≈ 0.4167 моль
4. Определим, сколько молочной кислоты получится из этой массы глюкозы.
   • Согласно уравнению реакции, 1 моль глюкозы дает 2 моль молочной кислоты. Следовательно, 0.4167 моль глюкозы даст 0.4167 × 2 = 0.8334 моль молочной кислоты.
5. Теперь найдем массу молочной кислоты.
   • Молекулярная масса молочной кислоты (C3H6O3) составляет:
     • Углерод (C): 12 г/моль × 3 = 36 г/моль
     • Водород (H): 1 г/моль × 6 = 6 г/моль
     • Кислород (O): 16 г/моль × 3 = 48 г/моль
   • Итого: 36 + 6 + 48 = 90 г/моль
   • Теперь можем найти массу молочной кислоты: масса = количество моль × молекулярная масса = 0.8334 моль × 90 г/моль = 75 г.
6. Учитываем выход реакции.
   • Выход молочной кислоты составляет 60%. Значит, фактическая масса молочной кислоты будет: 75 г × 60% = 75 г × 0.6 = 45 г.

Ответ: В результате молочнокислого брожения из 75 г глюкозы с выходом 60% было получено 45 г молочной кислоты.