Как можно вычислить массу крахмала, необходимую для гидролиза, чтобы из полученной глюкозы при молочном кислом брожении получить 108 г молочной кислоты?

Химия 9 класс Гидролиз углеводов и молочное кислое брожение масса крахмала гидролиз глюкоза молочная кислота молочно-кислое брожение химические расчеты химия 9 класс Новый

Для решения этой задачи нам нужно пройти несколько шагов, начиная с уравнения реакции, которая происходит при молочнокислом брожении. Давайте разберем все поэтапно.

Шаг 1: Установим уравнение реакции

Молочнокислое брожение происходит по следующему уравнению:

• Глюкоза (C6H12O6) → 2 Молочная кислота (C3H6O3)

Из этого уравнения видно, что 1 моль глюкозы дает 2 моль молочной кислоты.

Шаг 2: Вычислим количество молекул молочной кислоты

Теперь найдем, сколько моль молочной кислоты содержится в 108 г. Для этого нужно знать молярную массу молочной кислоты:

• Молярная масса C3H6O3 = 3*12 + 6*1 + 3*16 = 90 г/моль

Теперь вычислим количество моль молочной кислоты:

• Количество моль = масса / молярная масса = 108 г / 90 г/моль = 1.2 моль

Шаг 3: Найдем количество моль глюкозы

Согласно уравнению реакции, 1 моль глюкозы дает 2 моль молочной кислоты. Значит, для получения 1.2 моль молочной кислоты нам нужно:

• Количество моль глюкозы = 1.2 моль / 2 = 0.6 моль

Шаг 4: Вычислим массу глюкозы

Теперь найдем массу глюкозы, зная ее молярную массу:

• Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 6*12 + 12*1 + 6*16 = 180 г/моль

Теперь вычислим массу глюкозы:

• Масса глюкозы = количество моль * молярная масса = 0.6 моль * 180 г/моль = 108 г

Шаг 5: Вычислим массу крахмала

Теперь нужно понять, сколько крахмала нам нужно для получения 108 г глюкозы. Крахмал (C6H10O5)n при гидролизе дает глюкозу. На каждый моль крахмала получается 1 моль глюкозы:

• Следовательно, для получения 0.6 моль глюкозы нам нужно 0.6 моль крахмала.

Теперь найдем массу крахмала:

• Молярная масса крахмала (C6H10O5) = 6*12 + 10*1 + 5*16 = 162 г/моль

Теперь вычислим массу крахмала:

• Масса крахмала = количество моль * молярная масса = 0.6 моль * 162 г/моль = 97.2 г

Ответ:

Для гидролиза, чтобы получить 108 г молочной кислоты, необходимо 97.2 г крахмала.