Давайте подробно разберем реакции, которые происходят в ваших уравнениях.

1. Реакция C2H5Cl → C2H5OH → C2H5—O—CH3

• C2H5Cl → C2H5OH: Это реакция замещения, в которой хлорид этилена (C2H5Cl) реагирует с водой (или гидроксидом натрия) с образованием этанола (C2H5OH). В этой реакции атом хлора замещается на гидроксильную группу (OH).
• C2H5OH → C2H5—O—CH3: Эта реакция представляет собой процесс, известный как эфирификация, где этанол (C2H5OH) реагирует с метанолом (CH3OH) с образованием диэтилового эфира (C2H5—O—CH3). В этом случае происходит удаление молекулы воды, и два углеводородных радикала соединяются через кислород.

2. Реакция C2H5Cl + NaOH → C2H5OH + HOCH5 → C2H5—O—CH3

• C2H5Cl + NaOH → C2H5OH: Здесь мы видим аналогичную реакцию замещения, как и в первом случае. Хлорид этилена реагирует с гидроксидом натрия, в результате чего образуется этанол и натрий хлорид (NaCl) как побочный продукт.
• HOCH5 → C2H5—O—CH3: В этой реакции этанол (C2H5OH) может реагировать с метанолом (CH3OH),как и в предыдущем случае, образуя диэтиловый эфир (C2H5—O—CH3). Это также происходит с удалением молекулы воды.

Таким образом, в обоих случаях мы наблюдаем реакции замещения и эфирификации, где происходит замена атома хлора на гидроксильную группу, а затем образование эфира через взаимодействие спиртов.