Почему вареное яйцо не может стать сырым? Решите задачу. Длина белковой молекулы 35 Ангстрем. Определите, какое количество аминокислот составляет данную молекулу белка? Какова масса белковой молекулы?

Химия Колледж Белки и их свойства вареное яйцо сырое яйцо белковая молекула аминокислоты масса белка химия задача по химии Новый

Привет! Давай разберемся с твоими вопросами.

Сначала о том, почему вареное яйцо не может стать сырым. Когда мы варим яйцо, белок в нем (альбумин) сворачивается из-за высокой температуры. Этот процесс называется денатурацией. Изменяется структура белка, и он теряет свои первоначальные свойства. Поэтому, даже если мы попробуем охладить вареное яйцо, оно не сможет вернуться в сырой вид, так как структура белка уже изменена.

Теперь давай перейдем к задаче с белковой молекулой. Длина белковой молекулы 35 Ангстрем. Чтобы определить количество аминокислот, нужно знать, что одна аминокислота занимает примерно 1.5 Ангстрема в длину. Так что мы можем сделать следующее:

• Делим длину молекулы (35 Ангстрем) на длину одной аминокислоты (1.5 Ангстрема).

Получается:

Количество аминокислот = 35 / 1.5 ≈ 23.33

Так как количество аминокислот должно быть целым числом, мы округляем до 23. Значит, в молекуле белка примерно 23 аминокислоты.

Теперь о массе белковой молекулы. Средняя масса одной аминокислоты составляет примерно 110 дальтонов. Поэтому можем посчитать массу всей молекулы:

• Масса белка = количество аминокислот * масса одной аминокислоты.

Получается:

Масса белка ≈ 23 * 110 = 2530 дальтонов.

Итак, у нас есть:

• Количество аминокислот: 23
• Масса белковой молекулы: 2530 дальтонов

Надеюсь, это помогло! Если есть еще вопросы, пиши!