Для решения задачи необходимо сначала определить, сколько яблонь школьники окопали в первый день, а затем вычислить количество яблонь, окопанных во второй день, и сложить оба результата.

1. Первый день:
   • Школьники окопали 3 ряда.
   • В каждом ряду было по 9 яблонь.
   • Чтобы найти общее количество яблонь, нужно умножить количество рядов на количество яблонь в каждом ряду:
   • 3 ряда * 9 яблонь = 27 яблонь.
2. Второй день:
   • Во второй день школьники окопали на 21 яблоню больше, чем в первый день.
   • Поэтому необходимо прибавить 21 к количеству яблонь, окопанных в первый день:
   • 27 яблонь + 21 яблоня = 48 яблонь.
3. Общее количество яблонь:
   • Теперь нужно сложить количество яблонь, окопанных в первый и второй день:
   • 27 яблонь (первый день) + 48 яблонь (второй день) = 75 яблонь.

Ответ: Всего школьники окопали 75 яблонь.