Чтобы узнать, на сколько килограммов сахара продали больше, чем осталось, нам нужно выполнить несколько шагов.

1. Определим, сколько сахара было продано. Для этого вычтем количество сахара, которое осталось, из начального количества сахара.
2. Начальное количество сахара: 340 кг
3. Количество сахара, которое осталось: 123 кг
4. Теперь вычтем: 340 кг - 123 кг = 217 кг. Это значит, что в магазине продали 217 кг сахара.

Теперь мы знаем, что было продано 217 кг сахара.

Следующий шаг: Нам нужно выяснить, на сколько килограммов сахара продали больше, чем осталось. Так как мы уже узнали, что осталось 123 кг сахара, то мы можем сравнить проданное количество сахара с оставшимся.

1. Количество проданного сахара: 217 кг
2. Количество оставшегося сахара: 123 кг
3. Теперь мы можем вычесть количество оставшегося сахара из количества проданного: 217 кг - 123 кг = 94 кг.

Таким образом, продали на 94 кг сахара больше, чем осталось.

Ответ: 94 кг.