Для решения данной задачи необходимо составить буквенное выражение, которое будет описывать количество помидоров, оставшихся после их распределения по ящикам.

Давайте разберем задачу шаг за шагом:

1. Общее количество помидоров: Из условия задачи известно, что всего собрали 640 кг помидоров.
2. Количество ящиков: Помидоры разложили по m ящикам.
3. Количество помидоров в каждом ящике: В каждом ящике разложили по 40 кг помидоров.
4. Общее количество помидоров, разложенных в ящиках: Чтобы найти, сколько всего помидоров было разложено в m ящиках, нужно умножить количество ящиков на количество помидоров в каждом ящике. Это можно записать как: 40 * m.
5. Количество оставшихся помидоров: Чтобы определить, сколько помидоров осталось, нужно из общего количества помидоров вычесть количество помидоров, разложенных в ящиках. Это выражение можно записать так: 640 - (40 * m).

Таким образом, буквенное выражение для количества оставшихся помидоров будет:

640 - 40 * m

Где:

• 640 - общее количество собранных помидоров в кг;
• m - количество ящиков;
• 40 - количество помидоров в каждом ящике в кг.

Это выражение позволяет нам вычислить, сколько кг помидоров осталось после разложения их по ящикам.