Давайте разберем предложенные варианты и выберем правильные окончания для каждого из предложений.

Первое предложение: "В немецком уроке мы узнали, … великий немецкий поэт И.В. Гёте очень долго жил и работал в Веймаре."

• a) где - это слово указывает на место, но в данном контексте оно не подходит.
• b) ли - это слово используется для образования вопросов или в значении "или", что тоже не подходит.
• c) что - это слово подходит, так как оно вводит дополнительную информацию о том, что мы узнали.

Правильный вариант: c) что.

Второе предложение: "Моника не понимает Олафа из Швейцарии, … она не учила немецкий в школе, она изучала английский."

• a) потому что - это слово используется для объяснения причины и подходит по смыслу.
• b) так как - также указывает на причину, но в данном контексте не так распространено, как "потому что".
• c) ведь - это слово также указывает на причину, но в более разговорном стиле, и не так формально.

Правильный вариант: a) потому что.

Третье предложение: "Если мой друг сейчас придет, ... мы пойдем гулять."

• a) человек - это слово не подходит по смыслу.
• b) так - это слово не подходит, так как оно не завершает мысль.
• c) себя - это слово также не подходит в данном контексте.

В этом предложении, к сожалению, ни один из предложенных вариантов не является правильным. Правильное окончание могло бы быть, например, "то".

Итак, подводя итоги:

• Первое предложение: c) что.
• Второе предложение: a) потому что.
• Третье предложение: ни один из предложенных вариантов не подходит.