Чтобы правильно выбрать глобальные проблемы, которые стоят перед человечеством, давайте сначала разберёмся, что такое глобальные проблемы. Глобальные проблемы — это те, которые затрагивают всё человечество и требуют совместных усилий всех стран для их решения. Они имеют долгосрочный характер и могут угрожать будущему нашей планеты.

Теперь давайте рассмотрим предложенные варианты и выберем те, которые являются глобальными проблемами:

1. Рост цен на продовольственные товары в России — это скорее локальная проблема, так как она касается только одной страны.
2. Экологическая катастрофа — это глобальная проблема, так как экологические проблемы, такие как изменение климата, загрязнение океанов и вырубка лесов, затрагивают всю планету.
3. Наводнение в Новом Орлеане — это локальное событие, которое касается конкретного региона.
4. Перенаселённость Земного шара — это глобальная проблема, так как она связана с ограниченными ресурсами планеты и затрагивает все страны мира.
5. Бедность многих стран мира — это глобальная проблема, так как она требует международного сотрудничества и влияет на экономическое развитие и уровень жизни в разных странах.
6. Землетрясение в Японии — это природное явление, которое, хотя и может иметь серьёзные последствия, является локальным событием.
7. Войны и организованная преступность — это глобальная проблема, так как они оказывают влияние на международную безопасность и стабильность.

Таким образом, из предложенного списка глобальными проблемами, стоящими перед человечеством, являются:

• Экологическая катастрофа
• Перенаселённость Земного шара
• Бедность многих стран мира
• Войны и организованная преступность