В данном предложении пропуск можно заполнить словом "фабрики". Таким образом, предложение будет выглядеть следующим образом:

В числе строительств оказались заводы, электростанции, фабрики.

Теперь давайте разберем, почему именно это слово подходит.

1. Смысл предложения. Мы говорим о строительстве различных объектов, которые относятся к промышленности. Заводы и электростанции – это крупные промышленные сооружения.
2. Синонимы и родственные понятия. Фабрики также являются производственными предприятиями, которые могут находиться в одном ряду с заводами и электростанциями.
3. Структура предложения. Все три слова (заводы, электростанции, фабрики) имеют схожую грамматическую структуру и относятся к одной тематике – строительству промышленных объектов.

Таким образом, слово "фабрики" логично завершает ряд, указанный в предложении.