Давайте внимательно рассмотрим каждое из предложенных утверждений и определим, какое из них является неверным в отношении языка.

1. Набор текстов: Язык действительно можно рассматривать как набор текстов, поскольку он включает в себя множество письменных и устных произведений, которые передаются от одного поколения к другому. Однако язык - это не только набор текстов, но и система общения, поэтому это утверждение может быть не совсем полным.
2. Умение говорить: Язык включает в себя способность говорить, так как это одна из основных форм его проявления. Люди используют язык для общения, выражения мыслей и эмоций, поэтому это утверждение верно.
3. Знание правил: Язык основывается на определенных правилах, таких как грамматика и синтаксис, которые помогают структурировать общение. Знание этих правил необходимо для правильного использования языка, поэтому это утверждение верно.
4. Знакомая система: Язык действительно является знакомой системой для его носителей. Люди, говорящие на одном языке, понимают его структуру и правила, что делает язык для них знакомой системой. Это утверждение также верно.

Таким образом, наиболее неверным утверждением в отношении языка может быть "набор текстов", так как оно не полностью отражает суть языка как системы общения и передачи информации.