Чтобы найти слово, в котором количество букв превышает количество звуков, давайте рассмотрим несколько шагов:

1. Определите, что такое буквы и звуки. Буквы — это графические символы, которые мы используем для написания слов, а звуки — это фонемы, которые мы произносим при их произношении.
2. Выберите слово из отрывка стихотворения С. Есенина. Например, рассмотрим слово "снег".
3. Посчитайте количество букв в слове. В слове "снег" 4 буквы.
4. Определите количество звуков в этом слове. В слове "снег" 3 звука: [с], [н'], [и], [г].
5. Сравните количество букв и звуков. В данном случае 4 буквы и 3 звука, следовательно, количество букв превышает количество звуков.
6. Определите часть речи слова. Слово "снег" является существительным.

Таким образом, слово "снег" — это существительное, в котором количество букв превышает количество звуков.