Привет! Подобрать проверочные слова — это не так уж сложно, если знать, как это делать. Давай разберем каждое слово по порядку:

• улетать — проверочное слово: лететь. Смотрим на корень.
• перелететь — проверочное слово: лететь. Опять корень.
• летательный — проверочное слово: летать. Здесь тоже корень.
• ночник — проверочное слово: ночь. Смотрим на основу.
• заночевать — проверочное слово: ночевать. Снова основа.
• арбуз — проверочное слово: плод. Смотрим на значение.
• прорубь — проверочное слово: рубить. Смотрим на корень.
• матрос — проверочное слово: море. Связано с профессией.
• плод — проверочное слово: плодоносить. Корень тут тоже важен.
• пирог — проверочное слово: печь. Смотрим на процесс приготовления.
• луг — проверочное слово: трава. Смотрим на природу.
• ёрш — проверочное слово: рыба. Это рыба, просто и понятно.
• карась — проверочное слово: рыба. Тоже рыба, как и ёрш.

Надеюсь, это поможет тебе с проверочными словами! Если что-то непонятно, спрашивай!