Чтобы правильно расставить знаки препинания в предложениях, важно понимать, где необходимо ставить запятую. Запятая ставится в следующих случаях:

• При разделении однородных членов предложения.
• В сложносочинённых предложениях между частями, соединёнными союзами.
• В сложноподчинённых предложениях перед придаточной частью.
• При обособлении вводных слов и оборотов.

Теперь давайте рассмотрим предложенные вами предложения и определим, в каких из них требуется поставить одну запятую:

1. В роще невысокой липа да орешник разрослись широко.
2. По ночам земля быстро выхолаживалась и к рассвету степь покрывалась налётом недолговечного инея.
3. Травы и цветы горячо и сладко пахли на припёке.
4. Его любили не столько за возвышенный ум сколько за какую-то трогательную наивность и способность всему удивляться.
5. Речной жемчуг беловатого или жёлтого цвета.

Теперь проанализируем каждое предложение:

• Первое предложение: "В роще невысокой липа да орешник разрослись широко." - Здесь запятая не нужна, так как "липa" и "орешник" являются однородными членами, соединёнными союзом "да".
• Второе предложение: "По ночам земля быстро выхолаживалась и к рассвету степь покрывалась налётом недолговечного инея." - Запятая не требуется, так как части предложения соединены союзом "и".
• Третье предложение: "Травы и цветы горячо и сладко пахли на припёке." - Здесь также запятая не нужна, так как "горячо" и "сладко" являются однородными обстоятельствами.
• Четвёртое предложение: "Его любили не столько за возвышенный ум сколько за какую-то трогательную наивность и способность всему удивляться." - Здесь требуется запятая перед "сколько", так как это вводное слово, которое обособляется.
• Пятое предложение: "Речной жемчуг беловатого или жёлтого цвета." - Запятая не нужна, так как "беловатого" и "жёлтого" являются однородными членами, соединёнными союзом "или".

Таким образом, запятую нужно поставить только в одном предложении:

Ответ: 4