Разбор слова "капустой" по составу можно провести следующим образом:

1. Определение части речи: Слово "капустой" является существительным.
2. Определение рода: Существительное "капуста" относится к женскому роду.
3. Определение числа: Слово "капустой" стоит в единственном числе.
4. Определение падежа: Слово "капустой" находится в творительном падеже (кем? чем?).
5. Разбор по составу:
   • Корень: "капуст" (основа слова, которая содержит его основное значение).
   • Суффикс: "а" (суффикс, который образует существительное от корня).
   • Окончание: "ой" (окончание, указывающее на форму слова в творительном падеже единственного числа).

Таким образом, слово "капустой" разбирается по составу как существительное женского рода, единственного числа, творительного падежа, с корнем "капуст", суффиксом "а" и окончанием "ой".