Эта загадка относится к известной ягоде - клюкве. Давайте разберем, почему именно она подходит под данное описание.

• В сенокос - горько: Клюква в свежем виде действительно может иметь горьковатый вкус, особенно если её собирать в период сенокоса, когда она ещё не полностью созрела.
• А в мороз - сладка: После заморозки клюква становится заметно слаще. Это происходит благодаря тому, что мороз разрушает клеточные стенки ягод, и они теряют часть своей горечи, а сахара становятся более доступными для восприятия.

Таким образом, правильный ответ на загадку - клюква.