Для правильного расставления знаков препинания в предложении с прямой речью, необходимо учитывать правила оформления прямой речи и знаков препинания. Давайте разберем ваш текст шаг за шагом.

1. Первое предложение: Журналист спросил: "Как, должно быть, интересно быть парашютистом! Какие у вас, наверное, бывают удивительные приключения!"
• В начале стоит вводное слово "Журналист спросил", после которого идет двоеточие, так как далее следует прямая речь.
• Внутри прямой речи мы видим восклицательные знаки, которые правильно расставлены, так как они показывают эмоции говорящего.
2. Второе предложение: "Да", - ответил спортсмен.
• Прямая речь начинается с "Да", и после него ставится запятая, так как это вводное слово.
• Дефис перед "ответил" указывает на то, что это продолжение предложения, в котором мы указываем, кто говорит.
3. Третье предложение: "Однажды, например, я приземлился возле подписи 'Не мять траву'."
• Здесь прямая речь начинается с "Однажды, например", где запятая перед "например" правильно расставлена, так как это вводное слово.
• Внутри прямой речи мы видим кавычки для выделения фразы 'Не мять траву', которая является частью сказанного.

Теперь соберем все вместе с правильными знаками препинания:

Журналист спросил: "Как, должно быть, интересно быть парашютистом! Какие у вас, наверное, бывают удивительные приключения!" "Да", - ответил спортсмен. "Однажды, например, я приземлился возле подписи 'Не мять траву'."

Таким образом, мы правильно расставили знаки препинания в предложении с прямой речью.