Давайте разберем предложенные варианты и определим, в каком из них допущена ошибка в образовании формы слова.
- пятьюстами монетами - здесь слово "пятьюстами" образовано правильно. Оно является формой творительного падежа множественного числа от числительного "пятьсот".
- несколько бурятов - это выражение также корректно. Слово "бурятов" стоит в родительном падеже множественного числа и согласуется с количественным словом "несколько".
- пропустить несколько незаметных дупел - здесь всё верно. Слово "дупел" употреблено в родительном падеже множественного числа, что соответствует количественному слову "несколько".
- сшить простыней - в этом варианте ошибка. Правильная форма слова должна быть "простыню" в винительном падеже или "простыней" в творительном падеже, но в данном контексте "сшить" требует винительного падежа.
Таким образом, ошибку мы находим в варианте сшить простыней.