Чтобы определить, в каком слове звучит согласный [с`], нам нужно понять, что этот звук представляет собой мягкий звук [с], который произносится с поднятым средним языком. Теперь давайте проанализируем каждое из предложенных слов.

• Сшить - в этом слове первая буква "с" произносится как твердый согласный [с], так как она стоит перед "ш".
• Всюду - здесь также "с" произносится как твердый звук, так как он стоит перед "ю".
• Резьба - в этом слове "з" также является твердым звуком, но в "резь" звук "з" мягкий, однако, нам нужен именно звук [с`].
• Учиться - в этом слове "ч" и "т" не дают нам мягкого [с`], но в конце слова "с" произносится мягко, так как перед ним стоит "и".

Таким образом, слово, в котором звучит согласный [с`], - это учиться.