Чтобы выделить буквы, которые обозначают согласные звуки в предложении "весну открыли грачи и скворцы", нам нужно сначала понять, какие буквы в русском языке являются согласными.

Согласные буквы в русском языке:

• Б, В, Г, Д, Ж, З, К, Л, М, Н, П, Р, С, Т, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ

Теперь давайте разберем каждое слово в нашем предложении:

1. весну:
• в - согласная
• е - гласная
• с - согласная
• н - согласная
• у - гласная
2. открыли:
• о - гласная
• т - согласная
• к - согласная
• р - согласная
• ы - гласная
• л - согласная
• и - гласная
3. грачи:
• г - согласная
• р - согласная
• а - гласная
• ч - согласная
• и - гласная
4. и:
• и - гласная
5. скворцы:
• с - согласная
• к - согласная
• в - согласная
• о - гласная
• р - согласная
• ц - согласная
• ы - гласная

Теперь мы можем выделить все согласные буквы в предложении:

весну: в, с, н

открыли: т, к, р, л

грачи: г, р, ч

и: нет согласных

скворцы: с, к, в, р, ц

Таким образом, согласные буквы в предложении "весну открыли грачи и скворцы" это: в, с, н, т, к, р, л, г, р, ч, с, к, в, р, ц.