Давайте вместе дополним окончания прилагательных и определим род существительных. Для этого сначала вспомним, как определить род существительных:

• Мужской род: существительное в единственном числе, которое обычно не имеет окончания -а или -я. Например, "стол", "квартал".
• Женский род: существительное в единственном числе, которое заканчивается на -а или -я. Например, "книга", "площадь".
• Средний род: существительное, которое заканчивается на -о или -е. Например, "окно", "пальто".

Теперь давайте выполним задание:

1. Новый квартал (м. р.) - новый.
2. Чёрное пианино (ср. р.) - чёрн...е.
3. Красивый паркет (м. р.) - красив...ый.
4. Ночное такси (ср. р.) - ночн...ое.
5. Вкусный кофе (м. р.) - вкусн...ый.
6. Правильный маршрут (м. р.) - правильн...ый.
7. Большая площадь (ж. р.) - больш...ая.
8. Уютное кафе (ср. р.) - уютн...ое.
9. Белая тюль (ж. р.) - бел...ая.
10. Новое пальто (ср. р.) - нов...ое.
11. Маленький Маугли (м. р.) - маленьк...ий.
12. Добрый дедушка (м. р.) - добр...ый.

Таким образом, мы дополнили окончания прилагательных и указали род существительных. Если у вас есть вопросы по этому заданию, не стесняйтесь спрашивать!