Чтобы определить, какие слова нельзя переносить, нужно знать правила переноса слов в русском языке. Существуют определенные слова, которые не подлежат переносам. Давайте рассмотрим каждое из предложенных слов.

• трость - это слово можно переносить, так как оно состоит из двух слогов: трост-ь.
• пояс - это слово тоже можно переносить. Оно состоит из двух слогов: по-яс.
• осень - это слово можно переносить, так как оно состоит из двух слогов: ос-ень.
• утёс - это слово нельзя переносить, так как оно состоит из одного слога и является односоставным.
• грызть - это слово можно переносить, так как оно состоит из двух слогов: грыз-ть.
• сельдь - это слово нельзя переносить, так как оно состоит из одного слога и является односоставным.

Таким образом, слова, которые нельзя переносить: утёс, сельдь.