Вот ответы на ваши вопросы с обозначением приставок:
- Начал говорит - заговорил (приставка "за")
- Начал петь - запел (приставка "за")
- Начал бежать - забежал (приставка "за")
- Начал плыть - заплыл (приставка "за")
- Начал работать - заработал (приставка "за")
- Начал шуметь - зашумел (приставка "за")
- Начал думать - задумал (приставка "за")
- Перестал цвести - оцвел (приставка "о")
- Перестал греметь - огремел (приставка "о")
- Закончил читать - прочитал (приставка "пра")
- Закончил шить - сшил (приставка "с")
- Закончил идти - пришел (приставка "при")
- Закончил нести - нес (приставка "с")
- Закончил расти - вырос (приставка "вы")