Слова, в которых звуков больше, чем букв, называются словами с мягкими или твёрдыми согласными на конце, перед которыми стоит мягкий знак или буква "ь". В таких случаях мягкий знак не обозначает отдельный звук, но указывает на мягкость предыдущего согласного. Поэтому количество звуков оказывается больше, чем количество букв. Давайте разберём это на примере:

• Мягкий знак: В слове "мель" букв четыре, а звуков пять. Это происходит потому, что мягкий знак не является звуком, но указывает на мягкость предыдущего согласного "л'".
• Буква "ь": В слове "дочь" букв четыре, а звуков пять. Здесь мягкий знак указывает на мягкость согласного "ч'", который в этом случае произносится мягко.

Таким образом, чтобы определить, есть ли в слове больше звуков, чем букв, нужно обратить внимание на наличие мягкого знака и его влияние на произношение согласных.