Чтобы проверить букву "е" в слове "подберёзовик", мы можем воспользоваться несколькими шагами. Рассмотрим их подробно:

1. Определим место буквы "е": В слове "подберёзовик" буква "е" находится в корне слова, перед буквой "з".
2. Проверим, какой звук она обозначает: В данном слове буква "е" произносится как [ё]. Это важно, так как в русском языке буквы могут обозначать разные звуки в зависимости от контекста.
3. Посмотрим на правило о написании: В русском языке существует правило, что буква "ё" пишется после букв, обозначающих мягкий согласный звук. В нашем случае, перед "е" стоит буква "з", которая не является мягкой. Однако, в данном слове "ё" пишется, так как это форма слова, и "подберёзовик" является существительным.
4. Проверим по словарю: Если у нас возникают сомнения, всегда можно обратиться к орфографическому словарю или справочнику. В словаре мы увидим, что правильно писать "подберёзовик" с буквой "ё".

Таким образом, мы можем уверенно сказать, что в слове "подберёзовик" буква "е" пишется как "ё". Это слово следует запомнить, так как оно является примером, когда написание буквы зависит от традиционного употребления и правил русского языка.