Давайте разберём каждое из предложенных слов, чтобы определить, какой буквой обозначить парный согласный звук в корне слова, и подчеркнём буквы, обозначающие непарные твёрдые согласные звуки.

1. Хирург - парный звук "г" обозначается буквой г. Непарный согласный - х.
2. Сундук - парный звук "д" обозначается буквой д. Непарный согласный - с.
3. Квас - парный звук "с" обозначается буквой с. Непарный согласный - к.
4. Укроп - парный звук "к" обозначается буквой к. Непарный согласный - у.
5. Рассказ - парный звук "з" обозначается буквой з. Непарный согласный - р.
6. Сугроб - парный звук "г" обозначается буквой г. Непарный согласный - с.
7. Штраф - парный звук "ф" обозначается буквой ф. Непарный согласный - ш.
8. Наряд - парный звук "д" обозначается буквой д. Непарный согласный - н.
9. Огород - парный звук "д" обозначается буквой д. Непарный согласный - г.
10. Гараж - парный звук "ж" обозначается буквой ж. Непарный согласный - г.
11. Грядка - парный звук "д" обозначается буквой д. Непарный согласный - г.
12. Морковь - парный звук "в" обозначается буквой в. Непарный согласный - м.
13. Улыбка - парный звук "к" обозначается буквой к. Непарный согласный - у.
14. Камыш - парный звук "ш" обозначается буквой ш. Непарный согласный - к.
15. Когти - парный звук "г" обозначается буквой г. Непарный согласный - к.
16. Указка - парный звук "к" обозначается буквой к. Непарный согласный - у.
17. Варежка - парный звук "ж" обозначается буквой ж. Непарный согласный - в.

Объяснение выбора букв: Парные согласные звуки - это те звуки, которые имеют две формы: твёрдую и мягкую. В каждом слове мы определили, какой согласный звук является парным, и записали его соответствующую букву. Непарные твёрдые согласные звуки обозначены подчеркиванием, так как они не имеют мягкой формы и не образуют пары.