Чтобы определить, является ли предложение "Лес защищает поля от ветров, почву от размыва" простым или сложным, давайте разберем его по частям.

Шаг 1: Понимание терминов

• Простое предложение
• Сложное предложение

Шаг 2: Анализ нашего предложения

• В предложении есть два дополнения: "поля от ветров" и "почву от размыва".
• Несмотря на то, что в предложении два дополнения, оно не содержит союзов, которые бы соединяли два отдельных простых предложения.

Шаг 3: Вывод

Таким образом, предложение "Лес защищает поля от ветров, почву от размыва" является простым, так как в нем только одно подлежащее и одно сказуемое, а дополнения не образуют отдельные предложения.