Давайте разберем предложенные существительные, запишем их в форме единственного числа и определим склонение. Существительные в русском языке могут принадлежать к разным склонениям, и мы рассмотрим каждое из них.

1. Мыши - мышь (1-е склонение)
2. Врачи - врач (2-е склонение)
3. Грачи - грач (2-е склонение)
4. Печи - печь (1-е склонение)
5. Карандаши - карандаш (2-е склонение)
6. Ночи - ночь (1-е склонение)
7. Вещи - вещь (1-е склонение)
8. Плащи - плащ (2-е склонение)
9. Стрижи - стриж (2-е склонение)
10. Броши - брошка (1-е склонение)

Теперь давайте подведем итоги:

• 1-е склонение: мышь, печь, ночь, вещь, брошка
• 2-е склонение: врач, грач, карандаш, плащ, стриж

Если у вас есть дополнительные вопросы по склонениям или другим аспектам русского языка, не стесняйтесь спрашивать!