В данном предложении необходимо обратить внимание на правильное использование форм мужского и женского рода, а также на согласование слов в предложении. Давайте разберем это по шагам.

1. Определяем род существительных: В предложении у нас есть слова "отец" и "рыбалка". "Отец" - это существительное мужского рода, а "рыбалка" - женского рода.
2. Анализируем структуру предложения: Первую часть предложения "Мы с отцом были на рыбалке" можно оставить без изменений, так как здесь все согласовано правильно: "мы" - это местоимение, которое может обозначать как мужчин, так и женщин, и "с отцом" - правильно употреблено в родительном падеже.
3. Обращаем внимание на вторую часть предложения: "Волков бояться - нас не ходить". Здесь есть ошибка. Правильная форма будет "Волков бояться - нам не ходить". Слово "нам" - это форма местоимения "мы" в дательном падеже, которая согласуется с "мы".

Таким образом, правильное предложение будет звучать так:

“Мы с отцом были на рыбалке, Волков бояться - нам не ходить.”

Итак, запомните, важно следить за согласованием форм и падежей в предложении, чтобы оно звучало правильно и логично.