Слово "собираются" пишется с буквой "ю". Давайте разберем, почему именно так.

1. Определяем часть речи: Слово "собираются" является глаголом, который стоит в третьем лице, множественном числе, настоящего времени.
2. Проверяем правила написания: В русском языке глаголы, оканчивающиеся на "-ются", "-ются", "-атся" в форме третьего лица, множественного числа, образуются от основ, оканчивающихся на согласный звук.
3. Форма слова: В данном случае, основа слова "собираться" оканчивается на "р". Следовательно, в форме третьего лица, множественного числа, мы добавляем "ю" (собираются).

Таким образом, правильный вариант написания слова — "собираются". Не забывайте, что в русском языке важно следить за правильным написанием слов, так как от этого зависит ясность и точность нашей речи.