Чтобы правильно расставить буквы в скобках, давайте внимательно проанализируем каждую из частей предложения.

1. В первой части: "(В)ТЕЧЕНИЕ всего июня собирают землянику". Здесь нам нужно определить, какую предлог нужно использовать. В данном случае правильно будет "В ТЕЧЕНИЕ", так как мы говорим о периоде времени, в течение которого происходит действие. Поэтому в скобках будет буква "В".
2. Во второй части: "(ПО) ПОЗЖЕ, в июле малину". Здесь мы также должны определить правильное слово. "ПОЗЖЕ" - это наречие, которое указывает на то, что действие происходит позже, чем в определённый момент. В данном случае правильно будет "ПОЗЖЕ", и буква "ПО" в скобках также будет правильной.

Таким образом, правильный вариант предложения будет:

В ТЕЧЕНИЕ всего июня собирают землянику, а ПОЗЖЕ, в июле малину.