Давайте разберем каждое из предложений по заданию. Мы будем определять грамматическую основу, выделять союзы и указывать вид предложения.

1. Предложение: Берег начинался там, где кончалась каменная отмель.
   Грамматическая основа: Берег начинался (подлежащее - "берег", сказуемое - "начинался").
   Союз:где.
   Вид предложения: сложноподчиненное.
2. Предложение: Однажды я спускался к морю и увидел маленького пингвиненка.
   Грамматическая основа: я спускался (подлежащее - "я", сказуемое - "спускался").
   Союз:и.
   Вид предложения: сложносочиненное.
3. Предложение: Ночь прошла под большой чистой луной, к утру лег первый мороз.
   Грамматическая основа: Ночь прошла (подлежащее - "ночь", сказуемое - "прошла").
   Союз:к (в данном случае предлог, но он соединяет части).
   Вид предложения: сложносочиненное.
4. Предложение: Сады почти осыпались, но на яблонях еще висели розовые листья.
   Грамматическая основа: Сады осыпались (подлежащее - "сады", сказуемое - "осыпались").
   Союз:но.
   Вид предложения: сложносочиненное.
5. Предложение: Дорога шла по просеке, где около пней цветет иван-чай.
   Грамматическая основа: Дорога шла (подлежащее - "дорога", сказуемое - "шла").
   Союз:где.
   Вид предложения: сложноподчиненное.
6. Предложение: Если знания не прибавляются ежедневно, они убавляются.
   Грамматическая основа: они убавляются (подлежащее - "они", сказуемое - "убавляются").
   Союз:если.
   Вид предложения: сложноподчиненное.

Таким образом, мы разобрали все предложения, подчеркнули грамматическую основу, выделили союзы и указали вид каждого предложения. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь их задавать!