Чтобы заменить существительные прилагательными, нужно определить, какое прилагательное соответствует данному существительному и как оно образуется. Давайте разберем ваши примеры по шагам.

1. Экскурсия за город - здесь мы можем заменить сочетание слов на городская экскурсия.
   • Состав:
     • Экскурсия - существительное, обозначающее мероприятие.
     • Городская - прилагательное, образованное от существительного "город".
2. Календарь, который - заменим на календарь, относящийся к времени или временной календарь.
   • Состав:
     • Календарь - существительное.
     • Временной - прилагательное, образованное от существительного "время".
3. Лодка, которая может плавать под водой - заменим на подводная лодка.
   • Состав:
     • Лодка - существительное.
     • Подводная - прилагательное, образованное от существительного "вода".

Таким образом, мы заменили существительные прилагательными, сохранив смысл и структуру предложений. Надеюсь, это поможет вам лучше понять, как работать с такими сочетаниями слов!